Otoño: frutas y verduras de estación
Fecha: Hoy
Con la llegada del otoño, cambia la dinámica de consumo y también la oferta en los principales centros de abastecimiento. En el Mercado de Concentración Fisherton, ya se observa una mayor presencia de frutas cítricas...
Con la llegada del otoño, cambia la dinámica de consumo y también la oferta en los principales centros de abastecimiento. En el Mercado de Concentración Fisherton, ya se observa una mayor presencia de frutas cítricas, hortalizas de hoja y verduras de guarda, en línea con la estacionalidad productiva de distintas regiones del país.
Operadores del mercado señalan que durante esta época aumenta el ingreso de productos como manzana, pera, naranja y mandarina, mientras que en el segmento de verduras se consolidan opciones como acelga, espinaca, brócoli, zanahoria, papa y cebolla. Estos alimentos, además de responder al calendario agrícola, presentan mejores condiciones de conservación y una relación precio-calidad más favorable.
La estacionalidad, explican desde el sector, impacta directamente en la frescura y en el valor nutricional de los productos. Al tratarse de mercadería que no requiere largos períodos de almacenamiento o transporte desde zonas alejadas, se logra una mejor calidad final y mayor disponibilidad en los puestos del mercado.
En paralelo, el descenso de las temperaturas impulsa cambios en los hábitos de consumo. Crece la demanda de verduras destinadas a preparaciones calientes como guisos, sopas y salteados, mientras que las frutas cítricas ganan protagonismo por su aporte de vitamina C, clave para fortalecer el sistema inmunológico en los meses más fríos.
El Mercado de Concentración Fisherton cumple un rol central en este proceso, funcionando como nodo logístico entre productores y comerciantes de la región. Desde allí se distribuyen diariamente grandes volúmenes de frutas y verduras que abastecen tanto a verdulerías de barrio como a supermercados y otros puntos de venta.
En un contexto donde el precio de los alimentos es una variable clave para los consumidores, desde el sector destacan que optar por productos de estación continúa siendo una de las estrategias más eficientes para acceder a mercadería de calidad a valores más competitivos.
De esta manera, el otoño no solo redefine la oferta disponible, sino que también invita a revalorizar el consumo de alimentos frescos, locales y alineados con el ciclo natural de producción.
